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sábado, 14 de maio de 2016

Torta leve de bacalhau



Ingredientes da massa:
2 ovos
2 xícaras de leite
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de amido de milho (maisena)
1 xícara de óleo de soja
1 colher de fermento em pó
1 colherinha de sal

Ingredientes do recheio:
500 gramas de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
500 gramas de batata cozida e amassada
1 xícara de azeitonas picadas
1/2 xícara de salsinha picada
1/2 xícara de cebola ralada
2 dentes de alho triturados
1 colher de azeite
temperos

Modo de preparo da massa:
Bata no liquidificador todos os ingredientes da massa e reserve.

Modo de preparo do recheio:
Coloque o bacalhau de molho em água durante 12 horas, trocando a água duas vezes durante o processo. Depois de dessalgado, cozinhe o bacalhau em água e deixe ferver por 10 minutos.
Desfie o bacalhau e reserve.
Refogue o alho e em seguida a cebola no azeite.
Acrescente o bacalhau cozido e os temperos de sua preferência.
Retire do fogo e misture as batatas cozidas e amassadas..
Junte as azeitonas e a salsinha.
Pimenta do reino (opcional)

Montagem:
Derrame metade da massa numa travessa untada e polvilhada com farinha de trigo.
Acrescente o recheio sobre a massa.
Cubra com o restante da massa.
Leve para assar no forno a uma temperatura de 200º por 40 minutos ou até dourar.

Dica:
Essa torta fica leve e macia. No recheio pode-se acrescentar  outros temperos, mas evite o sal, pois o bacalhau mesmo que dessalgado ainda conserva um gosto salgado.