Fogazza sabor pizza

Ingredientes da massa:

• 2 batatas médias cozidas e amassadas
• 4 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 tablete de fermento biológico fresco esmigalhado
• 1/4 xícara de óleo

Preparo da massa:

• Lave as batatas em água corrente.
• Cozinhe a batata, retire a casca, amasse e reserve.
• Guarde 2 xícaras da água de cozimento.
• Na água reservada, coloque metade da farinha, o fermento, o óleo e a batata amassada.
• Amasse com as mãos até ficar homogêneo.
• Junte a farinha restante aos poucos, sovando até a massa se desgrudar das mãos.
• Forme uma bola e deixe descansar por 40 minutos.

Ingredientes do recheio:

• 250 g de mussarela cortada em cubinhos
• 2 tomates sem sementes cortados em cubinhos
• 1/2 colher de orégano
• 1 colher de azeite
• 1 pitada de sal

Preparo do recheio:

• Numa tigela, misture todos os ingredientes e reserve.

Montagem:

• Com ajuda de um rolo, abra uma porção de massa sobre uma superfície lisa e polvilhada com farinha até obter 0,5 cm de espessura.
• Corte em círculos com a ajuda de um copo de boca larga.
• Sobre cada círculo de massa coloque meia colher do recheio, deixando 1 cm de borda.
• Dobre ao meio como um pastel e pressione a borda com um garfo.
• Aqueça o óleo em fogo médio e, quando estiver bem quente, frite as fogazzas aos poucos até dourarem.
• Deixe escorrer sobre papel-toalha e sirva quente.