Camarão empanado

Ingredientes:

• 1 kg de camarão grande ou 24 camarões
• suco de 1 limão
• gengibre ralado
• 1 cálice cachaça
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto

• 500 g de batata
• 250 g de manteiga
• 500 g de farinha de trigo
• 1 colher de amido de milho
• 100 g de queijo parmesão ralado
• 3 ovos
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 pitada de sal

Modo de Preparo:

• Descasque os camarões deixando as caudas.
• Passe por uma água fervente por 2 minutos e escorra a água.
• Coloque de molho numa mistura com limão, cachaça, sal e pimenta-do-reino por 30 minutos.
• Cozinhe as batatas e amasse-as junto com a manteiga, o sal, o queijo. Vá colocando a farinha aos poucos até virar uma massa leve que dê para enrolar os camarões. Pode não ser preciso toda a farinha.
• Abra um pouco da massa e enrole cada camarão.
• Passe na farinha de trigo e depois frite em óleo quente.